{"id":1748,"date":"2024-11-15T13:48:33","date_gmt":"2024-11-15T16:48:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ing.uc.cl\/quimica-y-bioprocesos\/?p=1748"},"modified":"2024-11-15T14:06:30","modified_gmt":"2024-11-15T17:06:30","slug":"nestle-postgraduate-fellowship-2024-2-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ing.uc.cl\/quimica-y-bioprocesos\/nestle-postgraduate-fellowship-2024-2-2\/","title":{"rendered":"NESTL\u00c9 POSTGRADUATE FELLOWSHIP NOVIEBRE 2024"},"content":{"rendered":"<p>Nestl\u00e9 y la Pontificia Universidad Cat\u00f3lica de Chile, a trav\u00e9s de la Beca de Investigaci\u00f3n Nestl\u00e9-UC, abren la convocatoria para postulantes a la Beca de Doctorado Nestl\u00e9-UC para apoyar a un estudiante de doctorado destacado para que realice investigaciones transformadoras en proyectos que tengan el potencial de generar un impacto en el mundo real en las ciencias naturales y disciplinas relacionadas con la ingenier\u00eda. La convocatoria actual est\u00e1 dirigida a futuros estudiantes del Programa de Doctorado en Ingenier\u00eda y Ciencias con Industria de UC Chile que est\u00e9n interesados \u200b\u200ben trabajar en <strong>nuevos<\/strong> <strong>ingredientes alimentarios sustentables a partir de hongos.<\/strong><\/p>\n<p>Esta nueva convocatorio nace de los desaf\u00edos del sistema alimentario mundial, entre los cuales encontramos la escasez de tierras cultivables, las limitaciones econ\u00f3micas, las preocupaciones medioambientales y los cambios en las preferencias de los consumidores. Para garantizar la sostenibilidad a largo plazo, es fundamental explorar y comprender cultivos y sistemas alimentarios m\u00e1s saludables, sostenibles y resilientes. Los hongos, como macrohongos (sin incluir el cultivo de micoprote\u00ednas u hongos mediante fermentaci\u00f3n), ofrecen una oportunidad \u00fanica debido a su valor nutricional y su potencial para aplicaciones alimentarias funcionales. Una de las principales ventajas es la utilizaci\u00f3n de los residuos agr\u00edcolas como sustrato para el cultivo de hongos, a trav\u00e9s del cual la industria alimentaria puede reducir los residuos y contribuir a una econom\u00eda circular. Sin embargo, debido a los desaf\u00edos en cuanto a la densidad nutricional, la textura y el sabor, los hongos todav\u00eda no se utilizan ampliamente como ingrediente o componente principal de los productos alimenticios.<\/p>\n<p>Este proyecto de investigaci\u00f3n tiene como objetivo investigar los hongos como una fuente de alimento sostenible, centr\u00e1ndose en el desarrollo de t\u00e9cnicas de procesamiento innovadoras para mejorar su valor nutricional (densidad de nutrientes), textura, mejorar el sabor con biotransformaci\u00f3n y tecnolog\u00edas de procesamiento m\u00ednimo para aumentar su uso en aplicaciones de productos alimenticios.<\/p>\n<p>El programa de doctorado inicia en marzo del 2025 y considera:<\/p>\n<ul>\n<li>Beca por cuatro a\u00f1os de apoyo econ\u00f3mico para obtener el t\u00edtulo de doctorado en la Escuela de Ingenier\u00eda.<\/li>\n<li>El \u00faltimo a\u00f1o se pasar\u00e1 en las instalaciones de Nestl\u00e9 en Lausanne.<\/li>\n<li>Los becarios recibir\u00e1n financiamiento para suministros de investigaci\u00f3n y viaje.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para postular env\u00eda <strong>hasta el 30 de noviembre a Carolina Moreno (mmoreno@uc.cl)<\/strong>, profesora del departamento de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica y Bioprocesos, los siguientes documentos:<\/p>\n<ul>\n<li>Carta de recomendaci\u00f3n<\/li>\n<li>CV actualizado<\/li>\n<li>Certificado de notas del grado de licenciatura.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para revisar m\u00e1s detalles del programa ingresa a: <a href=\"https:\/\/uccl0.sharepoint.com\/:b:\/r\/sites\/uc365_DIQB\/Shared%20Documents\/Postgrado%20e%20Investigaci%C3%B3n\/Postgrado\/Doctorado%20Nestle%20Mushrooms\/PhD-proposal-on-Mushrooms.pdf?csf=1&amp;web=1&amp;e=6aA8dZ\">PhD-proposal-on-Mushrooms.pdf<\/a><\/p>\n<p>\u00a1No te pierdas esta incre\u00edble oportunidad!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ing.uc.cl\/quimica-y-bioprocesos\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/2024-11-15-Nestle-fellowship-mushrooms.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" 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Universidad.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":1651,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":{"0":"post-1748","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","6":"hentry","7":"category-noticia-destacada","9":"post-with-thumbnail","10":"post-with-thumbnail-large"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ing.uc.cl\/quimica-y-bioprocesos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1748","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ing.uc.cl\/quimica-y-bioprocesos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ing.uc.cl\/quimica-y-bioprocesos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ing.uc.cl\/quimica-y-bioprocesos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ing.uc.cl\/quimica-y-bioprocesos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1748"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.ing.uc.cl\/quimica-y-bioprocesos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1748\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1757,"href":"https:\/\/www.ing.uc.cl\/quimica-y-bioprocesos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1748\/revisions\/1757"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ing.uc.cl\/quimica-y-bioprocesos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1651"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ing.uc.cl\/quimica-y-bioprocesos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1748"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ing.uc.cl\/quimica-y-bioprocesos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1748"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ing.uc.cl\/quimica-y-bioprocesos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1748"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}