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A.J. Quispe, M.C. Moreno, A.M. Leon, P. Bouchon, W.T. Medina, Design of cañihua-rice: Development characterization of an analogue of rice by warm-extrusion of cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) rice (Oryza sativa) flours, Food and Humanity, Volume 2, 2024, 100193, ISSN 2949-8244, https://doi.org/10.1016/j.foohum.2023.12.001.(https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2949824423001945) (2024)
Food and Huanity 2 100193

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